禾堂人在行動(dòng)——萬(wàn)眾一心 團(tuán)結(jié)一致 共戰(zhàn)疫情！
今年春節(jié)，注定成為中華兒女最深刻的記憶。令人揪心的新型冠狀病毒肺炎疫情來(lái)勢(shì)洶洶，席卷了中華大地。禾堂餐飲積極承擔(dān)企業(yè)社會(huì)責(zé)任，努力為打贏新型冠狀病毒肺炎防疫戰(zhàn)做貢獻(xiàn)！公司迅速制定應(yīng)急防控預(yù)案、成立防控疫情指揮部，全力保障各單位供餐服務(wù)，禾堂人堅(jiān)守最前沿崗位為奮戰(zhàn)在抗疫一線的重點(diǎn)醫(yī)療單位、機(jī)場(chǎng)、電業(yè)等提供餐飲保障、食材供應(yīng)服務(wù)。萬(wàn)眾一心、團(tuán)結(jié)一致，共戰(zhàn)疫情！
在疫情期間，我們禾堂人肩負(fù)著為奮戰(zhàn)在醫(yī)院一線醫(yī)護(hù)人員、機(jī)場(chǎng)、電業(yè)工作人員提供飲食保障重任。因?yàn)榉雷o(hù)物品的缺乏，我們沒(méi)有專業(yè)的N95口罩和手套，僅僅戴著最普通的口罩堅(jiān)守在人流量最大的醫(yī)院、機(jī)場(chǎng)安檢餐廳。
看不見(jiàn)摸不著的病毒，讓每個(gè)人都心生恐懼。
是責(zé)任，讓我們?nèi)σ愿埃?/span>
是使命，讓我們勇往向前！
是擔(dān)當(dāng)，讓我們舍小家顧大家！
“我們鄭重承諾，爭(zhēng)先執(zhí)行為抗疫一線提供后勤保障！即日起自我防護(hù)，與家人分開(kāi)住，有效防控阻隔疫情”。醫(yī)院、機(jī)場(chǎng)，中央廚房、采購(gòu)配送中心處處閃現(xiàn)著禾堂一線員工的身影。
—— 積極部署，我們?cè)谛袆?dòng) ——
01 第一時(shí)間成立防控疫情工作小組
董事長(zhǎng)張毅志第一時(shí)間牽頭成立疫情防控工作小組，保障特殊時(shí)期的正常運(yùn)營(yíng)。要求各部門人員全力配合，高效執(zhí)行和遵守出臺(tái)的各項(xiàng)規(guī)章制度。各部門負(fù)責(zé)人為本部門第一責(zé)任人，務(wù)必積極承擔(dān)和履行疫情防控工作的責(zé)任和義務(wù)。
02 發(fā)現(xiàn)疫情，積極預(yù)防
“疫情就是命令，防控就是責(zé)任”，禾堂餐飲密切關(guān)注疫情發(fā)展，按照各級(jí)政府要求結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況全力做好防疫工作。因服務(wù)性質(zhì)特殊性，機(jī)場(chǎng)、醫(yī)院、電業(yè)等照常供餐，公司防疫指揮部制定全面規(guī)范的防疫工作部署，深入一線門店指導(dǎo)員工加強(qiáng)所有防疫防控工作，做到積極應(yīng)對(duì)預(yù)防新型冠狀病毒、堅(jiān)持順利供餐做好餐飲后勤保障兩不誤。
—— 安全生產(chǎn)，我們?cè)谛袆?dòng) ——
01 疫情當(dāng)前，積極確保服務(wù)質(zhì)量
對(duì)公共區(qū)域以及餐廳全面清理消毒：
1、每天對(duì)就餐場(chǎng)所、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間、洗手間、操作間等進(jìn)行消毒，增加消毒頻次。
2、保持工作間和就餐場(chǎng)所的空氣流通。
3、嚴(yán)格規(guī)范餐飲食材、餐具清洗、消毒、保潔流程。
02 供餐“化整為零”助力共抗疫情
1、提供A、B套餐盒飯。
食堂打包成套餐，分A、B套餐便于選擇，然后由科室派代表到食堂領(lǐng)取。或者食堂派員分到各個(gè)科室，避免眾多人員擁擠在一個(gè)封閉的就餐空間，產(chǎn)生人員大面積交叉感染的可能性，最大限度降低感染人群數(shù)量。
▲ 禾堂餐飲為廈門A醫(yī)院奮戰(zhàn)在一線醫(yī)務(wù)人員提供“年年有余”年夜飯
▲ 禾堂餐飲為廈門A醫(yī)院各科室一線醫(yī)務(wù)人員提供安心送餐服務(wù)
2、分批次、分開(kāi)就坐就餐
安排各個(gè)科室分批次到食堂就餐，就餐者分開(kāi)就坐就餐。應(yīng)對(duì)因?yàn)橥僖汉涂諝膺€有座位桌椅等都會(huì)有被污染的風(fēng)險(xiǎn)。
▲ 廈門機(jī)場(chǎng)A餐廳實(shí)行分批次、分開(kāi)就坐就餐
▲ 龍巖A醫(yī)院實(shí)行分批次、分開(kāi)就坐就餐
3、發(fā)揮采購(gòu)供應(yīng)鏈子公司集采優(yōu)勢(shì)
嚴(yán)格做好食材索證索票工作，禁止采購(gòu)野生動(dòng)物和活禽，禁止采購(gòu)不明來(lái)源的活體動(dòng)物和其他食品。嚴(yán)禁在配送場(chǎng)所、中央廚房和餐飲場(chǎng)所私自屠宰活禽，避免與野生動(dòng)物、生病動(dòng)物或變質(zhì)肉接觸。
▲ 采購(gòu)供應(yīng)鏈子公司積極配合一線門店做好配送協(xié)調(diào)工作
▲ 采購(gòu)供應(yīng)鏈子公司積極配合一線門店采購(gòu)消毒劑和口罩
4、 疫情當(dāng)前，嚴(yán)格遵守操作規(guī)范
（1）健康晨檢，落實(shí)制度
員工上崗前必須佩戴口罩，晨檢必須責(zé)任到人逐一確認(rèn)，建立員工個(gè)人健康檔案。一旦發(fā)現(xiàn)有員工發(fā)燒（體溫＞37.3℃）、咳嗽、咳痰、呼吸困難、腸胃不適等癥狀，立即停止經(jīng)營(yíng)、立即送診。
（2）規(guī)范操作，個(gè)人防護(hù)
嚴(yán)把員工個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格做好個(gè)人防護(hù)和洗手消毒。在餐食分餐、明檔操作、熟食加工的操作員工要規(guī)范佩戴口罩和手套，并及時(shí)更換。
（3）燒熟煮透，確保安全
餐飲食品必須充分加熱，確保中心溫度不低于 70℃；不提供風(fēng)險(xiǎn)較高的生食類食品，確保安全。中央廚房提供的盒飯中心溫度不得低于60℃。所有餐飲食品必須嚴(yán)格做好留樣管理。
（4）做好員工培訓(xùn)，做足防控措施
培訓(xùn)課件以圖文并茂形式介紹冠狀病毒與自我防護(hù)措施，并要求大家完善內(nèi)部人事管理、做好場(chǎng)所管理和就餐環(huán)境管理，確保信息有效溝通、清潔消毒環(huán)境衛(wèi)生、特殊時(shí)期安全就餐引導(dǎo)。
—— 返廈員工 注意事項(xiàng) ——
1、各門店要安排專人負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)上報(bào)本單位員工的身體健康狀況，對(duì)于春節(jié)期間到訪疫區(qū)、接觸疫區(qū)親友及體溫異常者，自動(dòng)隔離14日待體征指標(biāo)恢復(fù)正常后方可返崗。
2、各門店經(jīng)理加強(qiáng)與甲方的溝通，確定各單位開(kāi)業(yè)具體時(shí)間，并按時(shí)上報(bào)至營(yíng)運(yùn)部。
3、各門店配備足夠數(shù)量的疫情防控醫(yī)用物資，對(duì)餐廳進(jìn)行全面清理消毒。保證員工上崗前物資到位。
4、各門店員工到崗后，食安員負(fù)責(zé)餐廳每天對(duì)員工體溫檢測(cè)并逐級(jí)上報(bào)食安部。凡出現(xiàn)體溫異常、咳嗽等呼吸道感染癥狀的，立即隔離并就醫(yī)觀察，避免員工感染。中鮮采購(gòu)員市場(chǎng)采購(gòu)原材料，加強(qiáng)自身防護(hù)，避免感染。
5、各門店做好應(yīng)對(duì)因疫情嚴(yán)重，而導(dǎo)致員工無(wú)法上班的情況，提前做好員工的招聘補(bǔ)充工作。
6、各門店經(jīng)理組織員工配合行政部和食安部做好數(shù)據(jù)整理和疫情防控上報(bào)工作，凡出現(xiàn)不配合、隱報(bào)、瞞報(bào)的，嚴(yán)肅追究相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人的責(zé)任。
是責(zé)任，讓我們?nèi)σ愿埃?/span>
是使命，讓我們勇往向前！
是擔(dān)當(dāng)，讓我們舍小家顧大家。
祖國(guó)加油，武漢加油！
致敬每一位奮斗在防疫一線的勇士！
為戰(zhàn)斗在一線的禾堂家人點(diǎn)贊，
加油，你們是最棒的！
全國(guó)人民眾志成城、萬(wàn)眾一心，
我們有信心一起打贏這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)！
我們一起堅(jiān)守，一起加油，共同期待著——
一個(gè)脫下口罩，溫暖平安的春天！
